仙女.舞

圖片中的果皮酵素左邊我用的是鳳梨皮，右邊的我是用錫蘭香茅的莖部（要實驗看看這種防蚊效果好不好？這一罐的預留空間太少了，我只好用塑膠飲料杯蓋著就好）

準備材料：

塑膠的寬口容器

果皮

黑糖

水

製作方法：

一：先觀察一下您家的寬口容器可以容納多少的水量。

例如容量有１０００ｃｃ的話，

那就用１０００除以１５得到：一份就是６６﹒６ｃｃ

除以１５是因為要保留一些容器中的空間讓發酵時避免溢出，下面的比例來說是１４份而已。

二：水：黑糖：果皮＝１０：１：３的比例下去製作

先將１０份的水加入容器中，用油性筆在容器瓶身上面作一個記號寫上水，再加入３份的黑糖攪拌（攪拌的器具不可以是金屬的，請用竹製ˋ木製品），一樣作一個記號寫上糖，最後加入３份的果皮（果皮請先用小塊，方便發酵），作各記號寫上果。

三：放上瓶蓋就好，不要旋緊，要讓發酵的氣體可以釋放出來，因為家裡用的都是比較小的容器，所以我沒有每天都去攪拌，之前作的是作好我就放著不管它了(事情太多沒辦法照顧它)，也是有成功。如果容器比較大的要記得攪拌喔！瓶蓋上面貼一張紙註記一下熟成的日期（熟成期三個月）

四：在瓶身作記號的用意在於日後就可以依這一個記號，不需要再秤重就可以知道份量多少了，方便日後的再製作簡化手續！

五：發酵約莫三個月左右就可以使用了。

六：果皮加入柑橘類的話會比較清香，但我目前為止只鍾愛鳳梨皮作酵素，有機會再來試試看其他的配方。

以前也作過一些堆肥，不知道為甚麼都會失敗，但這個環保酵素真得很簡單又好用，這是我作過最簡單好作的天然肥料，用途又很廣，可以當洗廁劑、洗碗精、蔬果清潔劑很多的用途。

重點是對大地很友善喔。